6月27日上午，四方饮食服务中心举行7S管理现场观摩研讨互动，后勤处副处长兼生活中心主任曲波、四方饮食服务中心主任杨萍、副主任李卫及各餐厅主任参观“7S”试点推行单位——学苑餐厅和雅苑餐厅，现场观摩研讨“7S”管理体系。

四方饮食服务中心正式推行“7S”管理体系以来，各餐厅积极响应，学苑餐厅和雅苑餐厅率先推行试点，认真学习“7S”管理体系标准和要求，并结合学校饮食工作特点和实际需要，将“7S”管理体系的精髓融入到加强餐厅各项管理中，形成了餐厅上下齐抓共管的良好格局，试点餐厅各项工作面貌一新，目前已取得初步成效。试点餐厅的各项操作程序更加严谨有序，岗位职责更加明确清晰，管理更加科学规范。试点餐厅在完成整理、整顿、清洁的基础上对工具、物品进行定点、定位并制作与之相对应的标识，较好地改善了食堂环境，营造了良好的工作氛围，使内部的各项管理运行更加高效。此次现场观摩研讨交流活动，让大家切身感受到“7S”管理模式取得的实效，其他餐厅也得到了激励和鼓舞。此次观摩研讨活动主要目的是查找餐厅在执行“7S”管理过程中的不足和漏洞，使餐厅各项工作做到更加细致和规范，也便于让其他餐厅对照查找自身日常工作中存在的问题和不足，充分理解“7S”管理体系的内容和理念。

据了解，饮食中心下一阶段将组织各餐厅班组长、各餐厅工作小组分批次现场观摩学习，暑期将组织饮食工作研讨会，重点对“7S”管理体系进行详细分解培训，确保“7S”管理在学校饮食服务管理工作中取得更大实效。 

“7S”管理源于日本的“5S”管理。是在“5S”管理（整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)）的基础上，增加安全(Safety)和节约(Save)后合称“7S”，是目前比较有效的现场管理方法。“7S”是将管理理论转化为具有可操作性的过程描述，原理简单，内容通俗，操作简便，易学可行，从实践层面指导生产管理者和普通员工寻找问题，解决问题，总结经验，提高水平。其目的就是通过更加科学规范化的制度管理，促进各项工作的精细化，标准化，强化职工责任意识，提高职工队伍整体素质，提升现场管理质量，提高服务水平，消除不安全因素，节约运行成本，提高生产与服务效率，提升后勤服务整体形象。